2º GDCFGS DIRECCIÓN DE COCINA Elaboraciones de pastelería & repostería en cocina Criterios de evaluación Proyecto Intermodular II Criterios de evaluación Gastronomía & Nutrición Criterios de evaluación Gestión administrativa & comercial en restauración Criterios de evaluación Gestión de la producción en cocina Criterios de evaluación Recursos humanos & dirección de equipos en restauración Criterios de evaluación Módulo Optativo Criterios de evaluación Itinerario Personal para la Empleabilidad II Criterios de evaluación